Butter chicken es un plato original de la India hecho con tomate, especias y mantequilla. El pollo que se utiliza es normalmente la pechuga o los contramuslos pero sin hueso, se suele comer con arroz o con pan naan. Últimamente la gente está muy interesada en la comida India, y esta precisamente no es una comida muy picante y puede ser disfrutada por mucha gente que no come comida picante.
A mi personalmente me encanta, cada vez que voy con mi marido (él es de Bangladesh, el país hermano de la India) a un restaurante Indio esa es mi principal preferencia. Ahora ya he descubierto la receta que me recuerda a los que como en los restaurantes y ya no tengo que conducir más de media hora para comprar y disfrutar del butter chicken, porque me sale buenísimo
Vamos juntos uno de los platos más famosos de la India, estáis preparados?
INGREDIENTES
Ingredientes para el marinado:
- 500 g de pollo deshuesado
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- ½ cucharadita de chile rojo
- 1 cucharada de aceite de mostaza
- ½ jugo de lima
- ¼ de sal
Ingredientes para la salsa:
- 1 taza de cebolla picada (1 cebolla pequeña o media cebolla grande)
- 3-4 tomates (medianos)
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 cucharaditas de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite
- ½ cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile rojo
- ¼ taza de nata
- 50 g de anacardos
- ½ cucharadita de fenogreco (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla (Ghee)
ELABORACIÓN
- Marinar el pollo por unos 15 a 20 mins, mezclando todos los ingredientes del marinado.
- Freír el pollo en aceite de oliva y la mitad de la mantequilla, sacarlo y reservarlo.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla.
- Cuando la cebolla esté a media cocción añadir sal al gusto, la pasta de ajo y jengibre y seguir cocinando.
- Ahora agrega los tomates y el chile rojo y sigue cocinando.
- Es hora de agregar 1/2 taza de agua y los anacardos y seguir cocinando con tapa por 15 min.
- Agrega el azúcar, un poco más de sal, cocina por un minuto y licúa hasta hacer una salsa.
- Volvemos a poner la salsa en la sartén con un colador.
- Agrega el resto de la mantequilla, el garam masala y la nata y sigue cocinando.
- Cuando la salsa esté hirviendo, agrega el pollo, cocina un poco.
- Añadimos la alholva o fenogreco, si no tenemos lo podemos omitir un poco más de mantequilla y listo para servir.
Butter Chicken / Pollo – Que Bien Sabe por Marina
Plato: Cena, AlmuerzoCocina: IndianDificultad: Medio1
horaButter chicken es un plato original de la India hecho con tomate, especias y mantequilla. El pollo que se utiliza es normalmente la pechuga o los contramuslos pero sin hueso, se suele comer con arroz o con pan naan. Últimamente la gente está muy interesada en la comida India, y esta precisamente no es una comida muy picante y puede ser disfrutada por mucha gente que no come comida picante.
Que Bien Sabe por Marina
Blog: https://www.quebiensabe.com/mi-mejor-butter-chicken/
Instagram: https://www.instagram.com/que.bien.sabe.marina/
IngredientEs
- Ingredientes para el marinado
500 g de pollo deshuesado
2 cucharadas de yogur
1 cucharadita de pasta de jengibre
1 cucharadita de pasta de ajo
½ cucharadita de chile rojo
1 cucharada de aceite de mostaza
½ jugo de lima
¼ de sal
- Ingredientes para la salsa
1 taza de cebolla picada (1 cebolla pequeña o media cebolla grande)
3-4 tomates (medianos)
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de pasta de jengibre
Sal al gusto
2 cucharaditas de azúcar
4 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de aceite
½ cucharadita de garam masala
1 cucharadita de chile rojo
¼ taza de nata
50 g de anacardos
½ cucharadita de fenogreco (opcional)
1 cucharada de mantequilla (Ghee)
ELABORACIÓN
- Marinar el pollo por unos 15 a 20 mins, mezclando todos los ingredientes del marinado.
- Freír el pollo en aceite de oliva y la mitad de la mantequilla, sacarlo y reservarlo.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla.
- Cuando la cebolla esté a media cocción añadir sal al gusto, la pasta de ajo y jengibre y seguir cocinando.
- Ahora agrega los tomates y el chile rojo y sigue cocinando.
- Es hora de agregar 1/2 taza de agua y los anacardos y seguir cocinando con tapa por 15 min.
- Agrega el azúcar, un poco más de sal, cocina por un minuto y licúa hasta hacer una salsa.
- Volvemos a poner la salsa en la sartén con un colador.
- Agrega el resto de la mantequilla, el garam masala y la nata y sigue cocinando.
- Cuando la salsa esté hirviendo, agrega el pollo, cocina un poco.
- ñadimos la alholva o fenogreco, si no tenemos lo podemos omitir un poco más de mantequilla y listo para servir.
