¿Quién no ha soñado con tener pan recién horneado sin salir de casa?
Pues aquí tenemos la solución. Y lo mejor de todo es que esta receta se puede hacer en familia y todos pueden participar. Mis niñas estaban encantadas amasando, y esperando a que el pan fermentado doblara su volumen. Luego nos hicimos un bocadillo al día siguiente para irnos de picnic al zoo.
Para conservarlo se puede meter en una panera o caja de madera o en una bolsa de tela, siempre hay que dejar que el pan respire. Nunca lo metas en la nevera y consérvalo en un sitio fresco. También se puede congelar.
INGREDIENTES
30g butter
200ml of milk
150ml of water
5g sugar
7g dry yeast or 21g fresh yeast
600g of wheat flour
10g of salt
ELABORACIÓN
- Derretir la mantequilla y reservar.
- Se vierte la leche tibia en un recipiente (unos 20 segundos en el microondas)
- Se añade el agua también tibia, la mantequilla, el azúcar y la levadura. Hay que mezclar todo bien. Podemos usar cualquier utensilio de cocina para la mezcla, desde unas varillas, una espátula, un tenedor, una cuchara….
- Ahora incorporamos la harina y la sal, empezamos mezclando con las varillas o el utensilio que estabas usando y luego pasamos a mezclar con las manos.
- Se pasa la masa a la encimera o la mesa y vamos a amasar por unos 10 minutos. Se estira la masa con la palma de la mano y se vuelve a enrollar.
- Pasados los 10 minutos de amasado se hace una bola, se introduce en un recipiente grande y se tapa con un paño y se deja reposar 1h u 1.5h, o hasta que se duplique su tamaño. El recipiente debe estar en un sitio cálido, es decir, no introducirlo en la nevera.
- Se saca la bola del recipiente y se vuelve a amasar por un par de minutos.
- Se hace un rulo grande y se corta en 8 porciones iguales (más o menos).
- Se hacen 8 bolitas y se ponen en la bandeja del horno, pero sin estar muy pegadas unas a las otras.
- Se tapa de nuevo y se deja fermentar por 30 minutos más.
- Ahora con la ayuda de un colador se pone un poco de harina por encima de los panes.
- Se hace un corte limpio en la parte superior del pan y opcionalmente se pone un poco de mantequilla en ese corte.
- Ahora llevamos el pan al horno precalentado a 200ºC durante unos 25 minutos o hasta que se vea doradito por encima.
- Dejar templar a temperatura ambiente unos 10 minutos y listo para degustar.
Pan – Que Bien Sabe por Marina
3
horas¿Quién no ha soñado con tener pan recién horneado sin salir de casa?
Que Bien Sabe por Marina
Blog: https://www.quebiensabe.com/es/el-pan-perfecto/
Instagram: https://www.instagram.com/que.bien.sabe.marina/
IngredientEs
30g mantequilla o manteca
200ml leche
150ml agua
5g azúcar
7g levadura seca o 21g levadura fresca
600g harina de trigo
10g de sal
ELABORACIÓN
- Derretir la mantequilla y reservar.
- Se vierte la leche tibia en un recipiente (unos 20 segundos en el microondas)
- Se añade el agua también tibia, la mantequilla, el azúcar y la levadura. Hay que mezclar todo bien. Podemos usar cualquier utensilio de cocina para la mezcla, desde unas varillas, una espátula, un tenedor, una cuchara….
- Ahora incorporamos la harina y la sal, empezamos mezclando con las varillas o el utensilio que estabas usando y luego pasamos a mezclar con las manos.
- Se pasa la masa a la encimera o la mesa y vamos a amasar por unos 10 minutos. Se estira la masa con la palma de la mano y se vuelve a enrollar.
- Pasados los 10 minutos de amasado se hace una bola, se introduce en un recipiente grande y se tapa con un paño y se deja reposar 1h u 1.5h, o hasta que se duplique su tamaño. El recipiente debe estar en un sitio cálido, es decir, no introducirlo en la nevera.
- Se saca la bola del recipiente y se vuelve a amasar por un par de minutos.
- Se hace un rulo grande y se corta en 8 porciones iguales (más o menos).
- Se hacen 8 bolitas y se ponen en la bandeja del horno, pero sin estar muy pegadas unas a las otras.
- Se tapa de nuevo y se deja fermentar por 30 minutos más.
- Ahora con la ayuda de un colador se pone un poco de harina por encima de los panes.
- Se hace un corte limpio en la parte superior del pan y opcionalmente se pone un poco de mantequilla en ese corte.
- Ahora llevamos el pan al horno precalentado a 200ºC durante unos 25 minutos o hasta que se vea doradito por encima.
- Dejar templar a temperatura ambiente unos 10 minutos y listo para degustar.
