La última vez que fuí a España hubo mucha gente que me comentó que les gustaba ir a restaurantes Indios para comer Tikka masala, entre otros y se quedaron alucinando cuando les dije que yo sabía cómo hacerlo. Cómo sabéis mi marido es de Bangladesh, país vecino de la India y estoy bastante familiarizada con esas culturas y comedias. También sé que los españoles no toleran el picante tanto como ellos, así que intento hacer mis recetas menos picantes que las originales, aunque cada uno puedo adaptarlas a sus gustos y capacidades.
Este pollo se puede comer perfectamente con arroz o incluso con tortillas de pan, o naan, todo depende de lo que tengas por casa o lo que te apetezca.
Parece una receta difícil, pero no lo es, lo parece porque hay muchas especias implicadas … pero os aseguro que es más sencilla de lo que parece.
Animaros y vamos a hacerla.
INGREDIENTES
Ingredientes para macerar el pollo:
- 750g pollo
- 1 cdta zumo de lima o limón
- ½ cda sal
- 3 cda yogurt
- ½ cdta chili en polvo
- ¼ cdta cúrcuma en polvo
- ½ cdta cilantro en polvo
- ½ cdta comino en polvo
- ½ cdta garam masala en polvo
- ½ cdta jengibre en pasta
- ½ cdta ajo en pasta
- 1 cda aceite de mostaza
Ingredientes para el cocinado:
- 1 cdta semillas de comino
- 1 cebolla pequeña
- ½ cdta ajo en pasta
- ½ cdta jengibre en pasta
- 2 tomates
- ½ cdta cilantro en polvo
- ½ cdta chili en polvo
- ¼ cdta cúrcuma
- ½ cdta comino en polvo
- ½ cdta garam masala en polvo
- 1 cdta sal
- 1 taza de agua
- 2 y ½ cda nata
ELABORACIÓN
- Se mezclan todos los ingredientes del mercado con el pollo cortado a dados, se tapa y se reserva en la nevera por un mínimo de media hora.
- Pasado el tiempo de marinado, se fríe el pollo por ambos lados en una sartén a fuego medio. Más o menos 5 minutos por cada lado. Una vez hecho el pollo se reserva para luego.
- En la misma sartén y con un poco de aceite se fríe durante un minuto las semillas de comino y se añade la cebolla para seguir friendo.
- Cuando la cebolla coja color doradito es hora de agregar el jengibre y el ajo en pasta y seguir cocinando durante otro minuto.
- Añade el tomate rallado y cocina por unos 5 o 6 minutos más.
- Se añaden las especias: cilantro, chili, cúrcuma, garam masala, sal y se vuelve a cocinar por otros 3 o 4 minutos.
- Añadimos agua y seguimos cocinando.
- Cuando empiece a hervir se añade el pollo.
- Por último agrega un poco de nata o crema para cocinar.
- Opcionalmente añade ghee o un poco de mantequilla y fenugreek.
Pollo tikka masala
Plato: Plato principalCocina: IndioDificultad: Medio2
horasEste pollo se puede comer perfectamente con arroz o incluso con tortillas de pan, o naan, todo depende de lo que tengas por casa o lo que te apetezca.
IngredientEs
- Ingredientes para macerar el pollo:
750g pollo
1 cdta zumo de lima o limón
½ cda sal
3 cda yogurt
½ cdta chili en polvo
¼ cdta cúrcuma en polvo
½ cdta cilantro en polvo
½ cdta comino en polvo
½ cdta garam masala en polvo
½ cdta jengibre en pasta
½ cdta ajo en pasta
1 cda aceite de mostaza
- Ingredientes para el cocinado:
1 cdta semillas de comino
1 cebolla pequeña
½ cdta ajo en pasta
½ cdta jengibre en pasta
2 tomates
½ cdta cilantro en polvo
½ cdta chili en polvo
¼ cdta cúrcuma
½ cdta comino en polvo
½ cdta garam masala en polvo
1 cdta sal
1 taza de agua
2 y ½ cda nata
ELABORACIÓN
- Se mezclan todos los ingredientes del marinado con el pollo cortado a dados, se tapa y se reserva en la nevera por un mínimo de media hora.
- Pasado el tiempo de marinado, se fríe el pollo por ambos lados en una sartén a fuego medio. Más o menos 5 minutos por cada lado. Una vez hecho el pollo se reserva para luego.
- En la misma sartén y con un poco de aceite se fríe durante un minuto las semillas de comino y se añade la cebolla para seguir friendo.
- Cuando la cebolla coja color doradito es hora de agregar el jengibre y el ajo en pasta y seguir cocinando durante otro minuto.
- ñade el tomate rallado y cocina por unos 5 o 6 minutos más.
- Se añaden las especias: cilantro, chili, cúrcuma, garam masala, sal y se vuelve a cocinar por otros 3 o 4 minutos.
- ñadimos agua y seguimos cocinando.
- Cuando empiece a hervir se añade el pollo.
- Por último agrega un poco de nata o crema para cocinar.
- Opcionalmente añade ghee o un poco de mantequilla y fenugreek.
