Las costillas se pueden hacer de muchas formas, desde a la barbacoa, al horno, guisadas, en potajes….Si se saben hacer bien son muy ricas y las podemos acompañar con patatas, alguna verdura, ensalada…
INGREDIENTES
- 400g arroz bomba
- ½ cebolla
- 100-150g setas
- 12-15 espárragos
- 10-12 gambones
- 500ml fumet de pescado (haremos con los gambones)
- 100g parmesano
- 150ml vino blanco
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal
- Un puñado de anacardos
- Una guindilla
ELABORACIÓN
- Primero en una olla se pone aceite, (un dedo) y se añaden los ajos de uno en uno pero sin pelar.
- Ahora se añaden las costillas y la sal, pimienta (al gusto), pimientas, clavo, laurel, orégano, pimentón, tomillo y perejil y a fuego medio alto lo cocinamos por unos 5 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Ahora añadimos la pastilla de caldo y cuando se disuelva se agrega la cerveza y se cocina hasta que el alcohol se evapore.
- Por último se añade el caldo de pollo y se cocina a fuego medio bajo hasta que las costillas estén listas y el caldo se reduzca para crear la salsa fantástica.
Costillas guisadas
Total time
2
horasThe ribs can be made in many ways, from barbecue, to the oven, stews, in stews.
IngredientEs
1.5kg costillas de cerdo
1 ½ cabeza de ajo
Sal
Pimienta
350ml cerveza
500ml caldo de pollo
12 pimientas negras
10 clavos
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo
¼ cdta chili molido
1 cdta orégano
1 cdta pimentón
½ cdta tomillo en polvo
1 cdta perejil seco
ELABORACIÓN
- Primero en una olla se pone aceite, (un dedo) y se añaden los ajos de uno en uno pero sin pelar.
- Ahora se añaden las costillas y la sal, pimienta (al gusto), pimientas, clavo, laurel, orégano, pimentón, tomillo y perejil y a fuego medio alto lo cocinamos por unos 5 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Ahora añadimos la pastilla de caldo y cuando se disuelva se agrega la cerveza y se cocina hasta que el alcohol se evapore.
- Por último se añade el caldo de pollo y se cocina a fuego medio bajo hasta que las costillas estén listas y el caldo se reduzca para crear la salsa fantástica.
