Yo soy una gran fan de los calamares, me encantan fritos, en sopa, en paella, me pirra un mezclado frito que hacía mi padre con calamares, cebolla, pimiento verde, calabacín todo enharinado y frito. Él lo llamaba: calamares del campo. Algún día los prepararé para regresar a mi infancia y os lo enseñaré ok? Esta vez los he hecho en salsa y aquí os dejo como los hice.
INGREDIENTES
- 1kg calamares
- 2 cebollas pequeñas
- 10 granos de pimienta negra
- 3 hojas de laurel
- 2 guindillas o cayenas (grandes)
- 2 pastillas de caldo o 2 vasos de caldo de pollo
- 200ml vino blanco
- Sal
- Pimentón
ELABORACIÓN
- Primero se limpian y se cortan los calamares, los dejamos en leche hasta que los tengamos que usar.
- Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos.
- Ahora añadimos la pimienta, el laurel, la cayena o guindillas (yo las parto a mitad), las pastillas de caldo y el pimentón.
- Lavamos de nuevo los calamares y los echamos a la sartén.
- Cuando los calamares empiecen a hacerse se agrega el vino y se cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Se agrega agua o caldo de pollo (como no tenía caldo de pollo por eso puse las pastillas y agregué agua)
- Se cocina hasta que los calamares estén blandos y la salsa con una buena consistencia.
- Se disfruta, en casa lo comemos con un poco de arroz basmati.
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Calamares en salsa
Plato: PrincipalCocina: OtroDificultad: FácilINGREDIENTES
1kg calamares
2 cebollas pequeñas
10 granos de pimienta negra
3 hojas de laurel
2 guindillas o cayenas (grandes)
2 pastillas de caldo o 2 vasos de caldo de pollo
- 200ml vino blanco
- Sal
- Pimentón
ELABORACIÓN
- Primero se limpian y se cortan los calamares, los dejamos en leche hasta que los tengamos que usar.
- Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos.
- Ahora añadimos la pimienta, el laurel, la cayena o guindillas (yo las parto a mitad), las pastillas de caldo y el pimentón.
- Lavamos de nuevo los calamares y los echamos a la sartén.
- Cuando los calamares empiecen a hacerse se agrega el vino y se cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Se agrega agua o caldo de pollo (como no tenía caldo de pollo por eso puse las pastillas y agregué agua)
- Se cocina hasta que los calamares estén blandos y la salsa con una buena consistencia.
- Se disfruta, en casa lo comemos con un poco de arroz basmati.
