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El pastel de tres leches es fabuloso. Al poner una cucharada en la boca, sentirás la mezcla de tres tipos diferentes de leche: leche evaporada, leche condensada y nata. Al ser un bizcocho mojado, está lleno de burbujas y la suavidad esponjosa es imperdonable. Una vez que empecé a hacer este pastel para familiares y amigos hace un par de años, ¡el pastel de tres leches se convirtió en uno de nuestros favoritos para las fiestas!
Aunque es muy popular en América Central y del Sur, América del Norte, muchas partes del Caribe y muchas partes de Europa, el pastel de tres leches es un pastel tradicionalmente latinoamericano.
¡Aquí están las instrucciones paso a paso de cómo podemos hacer el mejor pastel de Tres Leches!
INGREDIENTES
- Bizcocho
- 120ml leche
- 5 huevos
- 150g azúcar
- 200g harina todo uso
- 1 cdta polvo de hornear
- 1 cda vainilla
- Ralladura de un limón
- Salsa tres leches
- Salsa tres leches
- 200ml leche condensada
- 200ml leche evaporada
- 200ml nata para montar (35% MG)
- 1 cda vainilla
- Crema chantilly
- 300ml nata para montar (35% MG)
- 50g azúcar
ELABORACIÓN
- Separamos las claras de las yemas.
- En un recipiente o bol montamos las claras a punto de nieve, pero a los 5 minutos de batido añadimos la mitad del azúcar ( a ojo) y seguimos batiendo hasta que las claras estén montadas a punto de nieve.
- Tapamos las claras y reservamos.
- En otro bol se empiezan a batir las yemas hasta que empiecen a espumar, en ese momento se añade la otra mitad del azúcar y se sigue batiendo (5 minutos más aproximadamente) hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina.
- Se agrega la vainilla y el limón y se mueve unos segundos.
- Añadimos la leche poco a poco sin dejar de mover y a velocidad lenta.
- Ahora se añaden las claras montadas, que teníamos reservadas, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
- Por último se agregan los ingredientes secos ( harina y polvo de hornear) con un colador para que estén tamizados. Y se mezclan con unas varillas de mano o con la espátula pero sin sobrebatir.
- Se vierte la masa en el molde previamente engrasado y se lleva al horno precalentado a 180C durante 45 minutos, o hasta que se pinche con un palillo y éste salga limpio.
- Se saca del horno y se deja reposar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos.
- Se desmolda y se prepara el mismo molde forrándolo con papel transparente.
- Se vuelve a poner el bizcocho sobre el molde y se pincha con la ayuda de un cuchillo o espátula para que entre la salsa de las 3 leches.
- En un recipiente se vierten las tres leches (condensada, evaporada y nata) y la vainilla y se mezcla con unas varillas de mano.
- Se vierte toda la salsa sobre el bizcocho, se tapa y se deja reposar toda la noche en la nevera, para que absorba la salsa y el bizcocho se quede mojado.
- Ahora se preparará la crema chantilly, montando la nata fría en un recipiente frío, a mitad del proceso se agrega el azúcar.
- Ponemos la nata sobre una manga pastelera.
- Sacamos la tarta de la nevera, desmoldamos y decoramos con la nata montada, podemos utilizar una manga pastelera o podemos poner la nata sobre la tarta directamente con la ayuda de una espátula.
- Espolvoreamos con un poco de canela y está lista para ser degustada.
Por cierto, en breve publicaré un video paso a paso de todo el proceso de cómo hacer un tiramisú perfecto y delicioso. Siéntete libre de explorar mi blog para otras delicias como mi propio helado de unicornio y coulant de chocolate. Si te gusta, ¡sígueme en Facebook e Instagram!
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Tarta Tres Leches – Que Bien Sabe por Marina
El pastel de tres leches es fabuloso. Al poner una cucharada en la boca, sentirás la mezcla de tres tipos diferentes de leche: leche evaporada, leche condensada y nata. Al ser un bizcocho mojado, está lleno de burbujas y la suavidad esponjosa es imperdonable. Una vez que empecé a hacer este pastel para familiares y amigos hace un par de años, ¡el pastel de tres leches se convirtió en uno de nuestros favoritos para las fiestas!
Que Bien Sabe por Marina
Blog: https://www.quebiensabe.com/es/la-mejor-tarta-tres-leches/
Instagram: https://www.instagram.com/que.bien.sabe.marina/
INGREDIENTES
- Bizcocho
120ml leche
5 huevos
150g azúcar
200g harina todo uso
1 cdta polvo de hornear
1 cda vainilla
Ralladura de un limón
- Salsa tres leches
00ml leche condensada
200ml leche evaporada
200ml nata para montar (35% MG)
1 cda vainilla
- Crema chantilly
300ml nata para montar (35% MG)
50g azúcar
ELABORACIÓN
- Separamos las claras de las yemas.
- En un recipiente o bol montamos las claras a punto de nieve, pero a los 5 minutos de batido añadimos la mitad del azúcar ( a ojo) y seguimos batiendo hasta que las claras estén montadas a punto de nieve.
- Tapamos las claras y reservamos.
- En otro bol se empiezan a batir las yemas hasta que empiecen a espumar, en ese momento se añade la otra mitad del azúcar y se sigue batiendo (5 minutos más aproximadamente) hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina.
- Se agrega la vainilla y el limón y se mueve unos segundos.
- Añadimos la leche poco a poco sin dejar de mover y a velocidad lenta.
- Ahora se añaden las claras montadas, que teníamos reservadas, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
- Por último se agregan los ingredientes secos ( harina y polvo de hornear) con un colador para que estén tamizados. Y se mezclan con unas varillas de mano o con la espátula pero sin sobrebatir.
- Se vierte la masa en el molde previamente engrasado y se lleva al horno precalentado a 180C durante 45 minutos, o hasta que se pinche con un palillo y éste salga limpio.
- Se saca del horno y se deja reposar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos.
- Se desmolda y se prepara el mismo molde forrándolo con papel transparente.
- Se vuelve a poner el bizcocho sobre el molde y se pincha con la ayuda de un cuchillo o espátula para que entre la salsa de las 3 leches.
- En un recipiente se vierten las tres leches (condensada, evaporada y nata) y la vainilla y se mezcla con unas varillas de mano.
- Se vierte toda la salsa sobre el bizcocho, se tapa y se deja reposar toda la noche en la nevera, para que absorba la salsa y el bizcocho se quede mojado.
- Ahora se preparará la crema chantilly, montando la nata fría en un recipiente frío, a mitad del proceso se agrega el azúcar.
- Ponemos la nata sobre una manga pastelera.
- Sacamos la tarta de la nevera, desmoldamos y decoramos con la nata montada, podemos utilizar una manga pastelera o podemos poner la nata sobre la tarta directamente con la ayuda de una espátula.
- Espolvoreamos con un poco de canela y está lista para ser degustada.
