Siempre recuerdo que cuando era pequeña y había esta ensalada en casa me encantaba, pero nunca me comía los pimientos, aunque me gustaba el sabor que le daban a la ensalada. Ahora me no concibo esta ensalada sin ellos y por supuesto me los como. Y sabéis lo que más disfrutaba??? Mojar un poco de pan en el caldo del final una vez terminada la ensalada, con ese aliño y ese poquito de huevo, restos de atún … .hmm me encantaba y me sigue encantando.
INGREDIENTES
- 3 pimientos rojos asados
- 3 tomates
- ½ cebolla
- 2 latas de atún (180g)
- 3 huevos duros
- 50-75g maíz
- 1 zanahoria
- 20-25 aceitunas
ELABORACIÓN
- Se asan los pimientos en el horno (200ºC durante 45 o 60 minutos), con un poco de aceite de oliva y sal.
- Se sacan del horno, se tapan con un paño de cocina para que enfríen y se puedan pelar mejor. (10 a 15 minutos)
- Mientras tanto en una olla pequeña coceremos 3 huevos.
- Ahora en un bol pondremos el pimiento pelado y la salsa que quedó en la bandeja de horno con el aceite y el caldo soltado de los pimientos.
- Añadimos los tomates, la cebolla y la zanahoria (todos cortados al tamaño deseado), también añadimos el atún, el maíz, las aceitunas y los huevos duros pelados y cortados.
- Para el aliño uso un poco de aceite (dependiendo de la cantidad de aceite añadido anteriormente de los pimientos e incluso del atún en conserva en aceite de oliva), sal y vinagre de módena al gusto.
- Remover y disfrutar de esta maravilla.
Ensalada de pimientos rojos Que Bien Sabe por Marina
Plato: EnsaladasCocina: OtroDificultad: FácilTotal time
1
hora30
minutosQue Bien Sabe por Marina
Blog: https://www.quebiensabe.com/es/ensalada-de-pimientos-rojos/
Instagram: https://www.instagram.com/que.bien.sabe.marina/
IngredientEs
3 pimientos rojos asados
3 tomates
½ cebolla
2 latas de atún (180g)
3 huevos duros
50-75g maíz
1 zanahoria
20-25 aceitunas
ELABORACIÓN
- Se asan los pimientos en el horno (200ºC durante 45 o 60 minutos), con un poco de aceite de oliva y sal.
- Se sacan del horno, se tapan con un paño de cocina para que enfríen y se puedan pelar mejor. (10 a 15 minutos)
- Mientras tanto en una olla pequeña coceremos 3 huevos.
- Ahora en un bol pondremos el pimiento pelado y la salsa que quedó en la bandeja de horno con el aceite y el caldo soltado de los pimientos.
- ñadimos los tomates, la cebolla y la zanahoria (todos cortados al tamaño deseado), también añadimos el atún, el maíz, las aceitunas y los huevos duros pelados y cortados.
- Para el aliño uso un poco de aceite (dependiendo de la cantidad de aceite añadido anteriormente de los pimientos e incluso del atún en conserva en aceite de oliva), sal y vinagre de módena al gusto.
- Remover y disfrutar de esta maravilla.
