Las galletas de tarta de zanahoria son una deliciosa variante del clásico pastel de zanahoria, repletas de las mismas especias cálidas y sabores dulces y terrosos. Estas galletas suelen incluir zanahorias ralladas, coco rallado, nueces picadas y a veces pasas, todo mezclado en una masa de galleta que evoca el querido pastel. Por lo general, se condimentan con canela, nuez moscada y clavos, brindando un sabor reconfortante y familiar. El glaseado de queso crema, un sello distintivo del pastel de zanahoria, se puede verter o colocar entre dos galletas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabores dulces y ácidos. Estas galletas son una deliciosa manera de disfrutar de la esencia del pastel de zanahoria en un práctico y delicioso bocado.
INGREDIENTES
💕 Ingredientes:
- 100g mantequilla sin sal
- 60g azúcar blanco
- 60g azúcar moreno
- 1 huevo
- 150 harina
- 1 cdta canela
- 1/4 cdta jengibre
- 1/4 cdta nuez moscada
- 1/4 cdta clavo
- 1/4 cdta sal
- 150g zanahoria rallada
- 50g nueces
- 50g pasas
💕 Ingredientes frosting:
- 40g mantequilla
- 40g azúcar glás
- 40g queso crema
ELABORACIÓN
- En un bol de pone la mantequilla a temperatura ambiente con los 2 tipos de aúcares y se bate a velocidad media durante 3 o 5 minutos.
- Se añadem el huevo y se sigue batiendo por un minuto más.
- Ahora se agregan los ingredientes secos y se sigue mezclado todo.
- Se agrega la zanahoria y se sigue mezclando.
- Por último se añaden las pasas y las nueces picadas.
- Se mete la mezcla en otro bol, se tapa con papel transparente y la nevera un par de horas o hasta el día siguiente.
- Se hacen bolas de unos 50g y se aplanstan un poco.
- se llevan al horno en una badeja con papel de horno a 180C durante unos 14 minutos.
- Se sacan del horno y se dejan enfriar.
- Ahora vamos ha hacer el frosting: Se mezcla la mantequilla y el azúcar glás y cuando estén bien integrados se añade el queso y se sigue mezclando hasta que el frosting esté listo para decorar nuestras galletas.
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Galletas de tarta de zanahoria
Plato: PostresCocina: OtraDificultad: fácilIngredientes
100g mantequilla sin sal
60g azúcar blanco
60g azúcar moreno
1 huevo
150 harina
1 cdta canela
1/4 cdta jengibre
1/4 cdta nuez moscada
1/4 cdta clavo
1/4 cdta sal
150g zanahoria rallada
50g nueces
50g pasas
- Ingredientes frosting
40g mantequilla
40g azúcar glás
40g queso crema
Elaboración
- En un bol de pone la mantequilla a temperatura ambiente con los 2 tipos de aúcares y se bate a velocidad media durante 3 o 5 minutos.
- Se añadem el huevo y se sigue batiendo por un minuto más.
- Ahora se agregan los ingredientes secos y se sigue mezclado todo.
- Se agrega la zanahoria y se sigue mezclando.
- Por último se añaden las pasas y las nueces picadas.
- Se mete la mezcla en otro bol, se tapa con papel transparente y la nevera un par de horas o hasta el día siguiente.
- Se hacen bolas de unos 50g y se aplanstan un poco.
- Se llevan al horno en una badeja con papel de horno a 180C durante unos 14 minutos.
- Se sacan del horno y se dejan enfriar.
- Ahora vamos ha hacer el frosting: Se mezcla la mantequilla y el azúcar glás y cuando estén bien integrados se añade el queso y se sigue mezclando hasta que el frosting esté listo para decorar nuestras galletas.
