Mi mejor Butter Chicken

Butter chicken es un plato original de la India hecho con tomate, especias y mantequilla.  El pollo que se utiliza es normalmente la pechuga o los contramuslos pero sin hueso, se suele comer con arroz o con pan naan. Últimamente la gente está muy interesada en la comida India, y esta precisamente no es una comida muy picante y puede ser disfrutada por mucha gente que no come comida picante. 

A mi personalmente me encanta, cada vez que voy con mi marido (él es de Bangladesh, el país hermano de la India) a un restaurante Indio esa es mi principal preferencia. Ahora ya he descubierto la receta que me recuerda a los que como en los restaurantes y ya no tengo que conducir más de media hora para comprar y disfrutar del butter chicken, porque me sale buenísimo

Vamos juntos uno de los platos más famosos de la India, estáis preparados?

INGREDIENTES

Ingredientes para el marinado:

• 500 g de pollo deshuesado
• 2 cucharadas de yogur
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• ½ cucharadita de chile rojo
• 1 cucharada de aceite de mostaza
• ½ jugo de lima
• ¼ de sal

Ingredientes para la salsa:

• 1 taza de cebolla picada (1 cebolla pequeña o media cebolla grande)
• 3-4 tomates (medianos)
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• Sal al gusto
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 cucharaditas de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite
• ½ cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de chile rojo
• ¼ taza de nata
• 50 g de anacardos
• ½ cucharadita de fenogreco (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla (Ghee)

ELABORACIÓN

1. Marinar el pollo por unos 15 a 20 mins, mezclando todos los ingredientes del marinado.
2. Freír el pollo en aceite de oliva y la mitad de la mantequilla, sacarlo y reservarlo.
3. En la misma sartén, sofreír la cebolla.
4. Cuando la cebolla esté a media cocción añadir sal al gusto, la pasta de ajo y jengibre y seguir cocinando.
5. Ahora agrega los tomates y el chile rojo y sigue cocinando.
6. Es hora de agregar 1/2 taza de agua y los anacardos y seguir cocinando con tapa por 15 min.
7. Agrega el azúcar, un poco más de sal, cocina por un minuto y licúa hasta hacer una salsa.
8. Volvemos a poner la salsa en la sartén con un colador.
9. Agrega el resto de la mantequilla, el garam masala y la nata y sigue cocinando.
10. Cuando la salsa esté hirviendo, agrega el pollo, cocina un poco.
11. Añadimos la alholva o fenogreco, si no tenemos lo podemos omitir un poco más de mantequilla y listo para servir.

Butter Chicken / Pollo - Que Bien Sabe por Marina

Receta de Marina Garcia GarciaPlato: Cena, AlmuerzoCocina: IndianDificultad: Medio

Total time

1

hora 

Butter chicken es un plato original de la India hecho con tomate, especias y mantequilla.  El pollo que se utiliza es normalmente la pechuga o los contramuslos pero sin hueso, se suele comer con arroz o con pan naan. Últimamente la gente está muy interesada en la comida India, y esta precisamente no es una comida muy picante y puede ser disfrutada por mucha gente que no come comida picante.

Que Bien Sabe por Marina
Blog: https://www.quebiensabe.com/mi-mejor-butter-chicken/
Instagram: https://www.instagram.com/que.bien.sabe.marina/

IngredientEs

• Ingredientes para el marinado

• 500 g de pollo deshuesado

• 2 cucharadas de yogur

• 1 cucharadita de pasta de jengibre

• 1 cucharadita de pasta de ajo

• ½ cucharadita de chile rojo

• 1 cucharada de aceite de mostaza

• ½ jugo de lima

• ¼ de sal

• Ingredientes para la salsa

• 1 taza de cebolla picada (1 cebolla pequeña o media cebolla grande)

• 3-4 tomates (medianos)

• 1 cucharadita de pasta de ajo

• 1 cucharadita de pasta de jengibre

• Sal al gusto

• 2 cucharaditas de azúcar

• 4 cucharaditas de mantequilla

• 1 cucharadita de aceite

• ½ cucharadita de garam masala

• 1 cucharadita de chile rojo

• ¼ taza de nata

• 50 g de anacardos

• ½ cucharadita de fenogreco (opcional)

• 1 cucharada de mantequilla (Ghee)

ELABORACIÓN

• Marinar el pollo por unos 15 a 20 mins, mezclando todos los ingredientes del marinado.
• Freír el pollo en aceite de oliva y la mitad de la mantequilla, sacarlo y reservarlo.
• En la misma sartén, sofreír la cebolla.
• Cuando la cebolla esté a media cocción añadir sal al gusto, la pasta de ajo y jengibre y seguir cocinando.
• Ahora agrega los tomates y el chile rojo y sigue cocinando.
• Es hora de agregar 1/2 taza de agua y los anacardos y seguir cocinando con tapa por 15 min.
• Agrega el azúcar, un poco más de sal, cocina por un minuto y licúa hasta hacer una salsa.
• Volvemos a poner la salsa en la sartén con un colador.
• Agrega el resto de la mantequilla, el garam masala y la nata y sigue cocinando.
• Cuando la salsa esté hirviendo, agrega el pollo, cocina un poco.
• ñadimos la alholva o fenogreco, si no tenemos lo podemos omitir un poco más de mantequilla y listo para servir.