El pollo thai con anacardos es unos de mis favoritos, cada vez que salimos a comer a restaurantes intento buscar sitios donde lo vendan. Así que decidí hacerlo, tengo que decir que no fué fácil, he probado miles de recetas hasta que al final con la mezcla de varias he dado con la que a mi personalmente me encanta. Espero que os guste a todos tanto como a mi.
Yo lo acompaño con un poco de arroz blanco, o si es arroz basmati con un poco de sabor a coco, mucho mejor.
INGREDIENTES
- 750g de pechuga de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda harina de maíz
- ½ taza de anacardos crudos
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento naranja o amarillo
- 1 cebolla grande
- 2 o 3 dientes de ajos
- 3 guindillas
- Cebolleta al gusto
Para la salsa:
- 3 cdas salsa hoisin
- 2 cdas salsa de ostras
- 2 cdas salsa de soja
- 2 cdas aceite de sésamo
- 1 cda miel
- 1 cdta ajo en pasta
- 1 cdta y ½ cdta jengibre en pasta
- ½ cdta sal
- 1 cda zumo de lima
ELABORACIÓN
- Se mezclan en un recipiente todos los ingredientes de la salsa y se deja reservada para después.
- Se corta el pollo a cuadraditos de 2.5cm aproximadamente.
- Se salpimenta el pollo y se añade la maicena o harina de maíz, se fríe en un poco de aceite hasta que el pollo esté doradito, se saca y se reserva.
- En la misma sartén se fríen los anacardos con las guindillas, que las podemos dejar enteras o cortarlas. Cuidado con no quemar los anacardos, debemos sacarlos del fuego en el momento que empiecen a tostarse y cambiar de color. Y se reservan.
- Se sofríen los dientes de ajo picados en trozos pequeños y la cebolla cortada a trozos grandes.
- Sin dejar que la cebolla se cocine demasiado se añaden los pimientos, también cortados a trozos más bien grandes y sin que se cocinen demasiado.
- Antes de que las verduras se cocinen de más, incorpora el pollo, los anacardos con las guindillas y la salsa que hicimos al principio.
- Se cocina todo por un minuto o dos, hasta que la salsa se haya integrado con los ingredientes, se añade el cebollino picado por encima (opcional) y ya se puede disfrutar de esta maravilla.
Pollo Thai con Anacardos - Que Bien Sabe por Marina
Plato: Plato principalCocina: ThaiDificultad: Medio1
horaEl pollo thai con anacardos es unos de mis favoritos, cada vez que salimos a comer a restaurantes intento buscar sitios donde lo vendan.
Que Bien Sabe por Marina
Blog: https://www.quebiensabe.com/es/pollo-thai-con-anacardos/
Instagram: https://www.instagram.com/que.bien.sabe.marina/
IngredientEs
750g de pechuga de pollo
Sal y pimienta al gusto
1 cda harina de maíz
½ taza de anacardos crudos
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ pimiento naranja o amarillo
1 cebolla grande
2 o 3 dientes de ajos
3 guindillas
Cebolleta al gusto
- Para la salsa:
3 cdas salsa hoisin
2 cdas salsa de ostras
2 cdas salsa de soja
2 cdas aceite de sésamo
1 cda miel
1 cdta ajo en pasta
1 cdta y ½ cdta jengibre en pasta
½ cdta sal
1 cda zumo de lima
ELABORACIÓN
- Se mezclan en un recipiente todos los ingredientes de la salsa y se deja reservada para después.
- Se corta el pollo a cuadraditos de 2.5cm aproximadamente.
- Se salpimenta el pollo y se añade la maicena o harina de maíz, se fríe en un poco de aceite hasta que el pollo esté doradito, se saca y se reserva.
- En la misma sartén se fríen los anacardos con las guindillas, que las podemos dejar enteras o cortarlas. Cuidado con no quemar los anacardos, debemos sacarlos del fuego en el momento que empiecen a tostarse y cambiar de color. Y se reservan.
- Se sofríen los dientes de ajo picados en trozos pequeños y la cebolla cortada a trozos grandes.
- Sin dejar que la cebolla se cocine demasiado se añaden los pimientos, también cortados a trozos más bien grandes y sin que se cocinen demasiado.
- Antes de que las verduras se cocinen de más, incorpora el pollo, los anacardos con las guindillas y la salsa que hicimos al principio.
- Se cocina todo por un minuto o dos, hasta que la salsa se haya integrado con los ingredientes, se añade el cebollino picado por encima (opcional) y ya se puede disfrutar de esta maravilla.
